Тандыр, или О хлебе насущном

 

Тандыр — это горячий хлеб, не знаю только, с какого языка. Его выпекают на улице, под навесом, в придорожной пекарне. И все проезжающие водители считают своим долгом остановиться и купить его для дома как самый желанный гостинец. Мы проезжали мимо такой пекарни по дороге в Хунзахский район. И тоже остановились. Не могли не остановиться, чтобы понаблюдать за этим волшебным действом. Живой огонь, аромат свежеиспеченного хлеба... М-м-м...

 

 

Мы выскочили из машины на солнечную улицу и ринулись к разделочному столу и очагу. И здесь могли увидеть всю технологию приготовления хлеба, начиная от замеса теста до сбора готовой выпечки.

 

 

Надо было засечь, сколько времени уходит на весь процесс, но тогда не пришла в голову эта мысль. А сейчас, пересматривая датированные фото, вижу, что наша стоянка в общей сложности заняла минут двадцать, а весь процесс с готовым тестом — и того меньше, несколько минут.

 

 

А потом, в автобусе, Эльмир раздавал всем по такому вот горячему, хрустящему и ароматнейшему хлебу! И хруст стоял на весь автобус! И казалось, что на всём белом свете нет ничего вкуснее тандыра! И каждый, хрустя горячей корочкой и пережевывая ароматный мякиш, испытывал верх блаженства...

 

А мы едем дальше...

В Кубачинской библиотеке

За многие годы работы в библиотеке мне приходилось бывать в очень многих самых разных библиотеках, больших и маленьких, - сельских, городских, школьных, вузовских, университетских, областных, республиканских, курортных, специальных, технических...

Но до сих пор я никогда не была в библиотеке высокогорного селения. Где бы люди ни жили: в тайге, тундре, у моря, в горах или на равнине — всюду они нуждаются в информации и испытывают потребность в книгах и чтении. А тем более, в местности, где развито художественное ремесло и на протяжении многих десятилетий работало производство.

 

С заведующей поселковой библиотекой Айзанат Иммаевой мы познакомились сразу же по приезде в Кубачи. И после посещения комбината художественных изделий и музея народных промыслов пришли в библиотеку. Оказалось, что красивая молодая Айзанат имеет уже почти четверть-вековой стаж библиотечной работы! Сохранился номер журнала «Библиотекарь» за 1989 год с ее портретом на обложке. В течение очень многих лет я сама была подписчицей этого журнала, единственного, кажется,  в то время популярного, для публичных библиотек, и этот номер, наверно, где-нибудь должен храниться.

 

...И, ступая навстречу годинам,

Перед жизнью любовь не тая,

Горской женщине с полным кувшином

Поклоняюсь молитвенно я...

Расул Гамзатов (Пер. Я.Козловского)

Вот. Как принято в таких случаях говорить: найдите десять отличий. По-прежнему молодая Айзанат.  Думаю, те же слова восхищения и поклонения поэт вполне мог адресовать и библиотекарям :)

 

В Кубачах живут даргинцы, и язык, литература и кухня здесь — даргинские. На этих стендах полная информация о местных литераторах — дагестанских и даргинских.

Библиотеки, где бы они ни находились, друг от друга мало чем отличаются. Стеллажи, книжные и иллюстративные выставки, стенды, библиотечная кафедра с ящичком читательских формуляров, подшивки свежих газет и журналов, небольшой читальный зал, обязательный атрибут современной библиотеки — компьютер, рабочее место библиотекаря. Интернета пока нет. Но есть надежда, что подключат. 

Библиотека как библиотека. Всё на месте. В данном случае «специфична» местность, в которой она работает. В Кубачи почти половина трехтысячного населения являются читателями поселковой библиотеки. И прямая заслуга в этом — профессионализм Айзанат, ее опыт, знания, энтузиазм и подвижничество.

Город мастеров, или Поэзия, отчеканенная в металле

Кубачи  - селение под небесами

 

Впервые о знаменитом селении я узнала из творчества Расула Гамзатова, который в стихотворении «У кубачинцев» писал об искусстве, мастерстве, взыскательности, терпении и трудолюбии кубачинских мастеров.

...Придя к нему, увидели б вы сами,

что мастер верен до конца себе.

Спины не разгибает он часами,

Чтоб новый знак родиться мог в резьбе.

А если ошибется ненароком

И знак резцом неверный нанесет,

То загрустит в молчании глубоком

И всю работу сызнова начнет...

(Пер. Н.Гребнева)

Теперь же мы своими глазами смогли увидеть и поднебесный аул, и познакомиться с его людьми, и восхититься красотой изделий, выполненных кубачинцами.

Городок бежит с горы

Так выглядит легендарный аул златокузнецов, спрятанный на вершине гор в облаках. Это селение прославили серебряных дел мастера — ювелиры и оружейники, передающие свое искусство и традиции из поколения в поколение уже тысячу лет!

В Кубачи нас встречал и знакомил с достопримечательностями местности глава администрации селения Расул Абдулхаликович Куртаев.

 

В.Игошев. Портрет кубачинского мастера Расула Алиханова

Мы побывали в комбинате художественных изделий им. Расула Алиханова и в музее ювелирного искусства и остались просто в восхищении от представленных здесь экспонатов.

 

 

Предметы быта, которыми люди пользуются в повседневной жизни, здесь превращены в произведения искусства.

 

 

 

Говорят, что облака прячут Кубачи не только от врагов, но и его жителей охраняют от старости. Настоящие мастера живут долго, а их творчество делает их бессмертными.

 

Каждый мастер очень основательно изучает и творчески использует художественные традиции декоративно-прикладного искусства прежде чем создать сервизы, декоративные блюда, вазы, кубки, кувшины... Изучение древних эпиграфических памятников использовали в резьбе по камню и дереву,

а также в художественной обработке металла при изготовлении серебряных блюд со стилизованными и орнаментальными надписями. Буквы надписи переплетены, образуют сложную плетенку и на первый взгляд может показаться, что это шамаиль — изречение из Корана, которое может прочитать лишь тот, кто знает арабский язык. Но, приглядевшись, видим, что в надписи вовсе не арабские, а буквы русского алфавита, которые складываются в знакомые слова: «КУБАЧИ», «ДАГЕСТАН».

 

Кроме того, изучается искусство не только своего народа, настоящий мастер проявляет интерес и к искусству других народов, чтобы потом творчески преобразовать древние сюжеты, изображения птиц, мифологических животных... Эти работы — сплав традиций и новаторского искусства.

 

К сожалению, сегодня селение переживает не лучшие времена. Производство, как многие другие предприятия в стране, закрыто, серебра нет. Хотя техникой мастера по-прежнему владеют. Мастера остаются... 

Кубачинские ковры

 

Должна также рассказать о ценнейших экспонатах в кубачинском музее, которые представлены в витрине с саблями.

 

Интересные легенды рассказывают о древнем оружии Надир-Шаха, насчитывающем много сотен лет и наделенном магическими свойствами. Надписи на клинке гласят, где и в каком году сабля изготовлена, кто и когда захватил ее в качестве трофея...

 

 

Подлинник сабли принадлежал пророку Мухаммеду, а после его смерти перешел первому имаму. В кубачинском музее нам объяснили, что это зульфикар. Так называют клинки с раздвоенным острием. Зная о чудесных качествах этого оружия, заказали кубачинскому мастеру сделать ее копию. И говорят, что копия совсем не уступает оригиналу, их невозможно отличить. Поэтому неизвестно, какой именно экземпляр — копия или оригинал — хранится в Кубачах, а какой — в краеведческом музее в Махачкале. Только истинный ценитель оружия может распознать настоящий клинок, не так много в России легендарных клинков такого уровня.

В лавке готовых изделий у нас была возможность полюбоваться и выбрать понравившиеся украшения. И, кажется, никто не ушел без покупки.

 

 

А еще мы не могли не посетить поселенческую библиотеку, но об этом посещении надо отдельно рассказать.

И даже побывали в кунацкой — гостевой комнате в доме главы поселка Расула Куртаева.

 

В любом кубачинском доме есть такая, самая нарядная, с узорным очагом, комната. Она украшена коврами, изделиями художественных промыслов — кумганам и кувшинами, расписными тарелками, подносами...

 

 И настоящее оружие в доме нашлось!

 

Жизнь дала мне оружье. Оружье мое

Мир несет и с тобою несхоже,

Почему же я глажу твое острие,

Сталь точу, вынимая из ножен?

Почему же тебя берегу и берег

Я, отпетый добряк-стихотворец?..

Почему?.. Мне ответил кинжал, если б мог:

«Потому, что ты всё-таки горец!»

Расул Гамзатов. (Пер. Н.Гребнева)

 

Сторожевая башня в Кубачах. Винтовая лестница внутри нее ведет на смотровую площадку, с которой всё селение как на ладони (смотрите фото в начале поста). В Кубачах весь день лил дождь и временами такой, что несколько метров пробежать без зонта невозможно было. Но кубачинское гостеприимство было таким искренним, таким теплым и радушным, что никакие климатические ненастья не могли испортить нашего настроения.

Традиционно заканчиваю пост общей фотографией в доме гостеприимного хозяина Расула Куртаева.